1. Bau khas daging sapi segar.
2. Daging masih berwarna segar.
3. Daging tidak berwarna kehijau-hijauan.
4. Daging tidak berwarna hitam. (Bernadette Lilia Nova)
Daging Sapi Menurut Bagian Tubuh
1. Tenderloin – has dalam, untuk steak, cah, oseng.
2. Sirloin – has luar, untuk beef steak, cah, oseng, sate.
3. Topside – pentul, untuk rendang, rolade, soup.
4. Inside – untuk beef steak.
5. Meanuteu – untuk steak dan cah.
6. Eyerool – gandik, untuk gepuk dan rendang.
7. Shank – kisi, untuk empal, rawon, semur.
2. Daging masih berwarna segar.
3. Daging tidak berwarna kehijau-hijauan.
4. Daging tidak berwarna hitam. (Bernadette Lilia Nova)
Daging Sapi Menurut Bagian Tubuh
1. Tenderloin – has dalam, untuk steak, cah, oseng.
2. Sirloin – has luar, untuk beef steak, cah, oseng, sate.
3. Topside – pentul, untuk rendang, rolade, soup.
4. Inside – untuk beef steak.
5. Meanuteu – untuk steak dan cah.
6. Eyerool – gandik, untuk gepuk dan rendang.
7. Shank – kisi, untuk empal, rawon, semur.
Source: Harian Seputar Indonesia
Picture: http://www.hartlief.org/
Tidak ada komentar:
Posting Komentar